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日本食品加工流通业发展现状的研究
日本食品加工流通业发展现状的研究 

董铁有,郭光立,吉崎繁 
 

 
摘要根据对目前日本的食品加工流通业的实地考察和大量的第一手资料分析,对日本在该行业的高等教育、科学研究、加工工业、流通销售企业等领域的先进技术、运行机制、管理方法等进行了研究,并就其中存在的问题进行了较详尽地探讨。对我国的食品工业今后的发展有一定的参考和借鉴价值。
 
关键词:食品,工业,发展,日本
 
引言:二次大战结束以后,日本的经济在优越的国际、国内环境条件下飞速发展。人们的物质文化生活水平有了很大提高。特别是其中作为重要成分和衡量指标的食品文化,自60年代初以来发生了深刻的变化。高蛋白的鱼、猪、牛、鸡肉及其制品大量上市,摆到了平民百姓的餐桌上。于此同时随着日本对外开放和交流的增加及其整体科学技术水平的提高,在食品加工和流通等方面,新技术、新工艺、新设备被广泛采用,极大地适应和方便了人们饮食生活的需要,丰富和促进了食文化的发展。以下就其主要的几个方面进行探讨和研究。
 
……
 
未完,详见附件
 

资料来源:《农机与食品机械》 1996年第4期总第244期 
转载时间:2015年03月23日
 

责任编辑:北京秦藤

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