日本肉类流通市场运营管理模式研究
以东京都中央批发市场肉类市场为例
张逸先
摘要：完善的农产品流通市场对促进生产,稳定市场起着重要作用。日本肉类批发市场具备成熟的市场交易模式和交易规则,是日本国内重要的鲜活农产品流通渠道之一。本文研究了东京都中央批发市场肉类市场运营管理模式和日本相关政策体系，尝试提出了促进中国农产品流通市场发展的建议。
关键词：肉类市场 东京都 模式 研究
一、引言
中国具有生产和消费肉类的悠久历史和传统。20世纪80年代以来随着经济迅速发展，肉类生产消费持续增长。1981年，全国肉类总产量为1260.9万t，2008年增长至7278.7万t，成为世界上最大的肉类生产国。1980年，城乡居民人均肉类消费量12.7kg，2008年人均肉类消费量23.96kg。肉类成为中国人的主要副食品之一。中国肉类加工流通业由“一口锅、一把刀”的原始方式逐步成长为集屠宰加工、储藏销售等环节，装备现代化机械设备的基本完整的产业链。中国在1992年以后才取消农产品包括肉类的平价定量供应方式，逐渐实现市场化交易，交易规模不断扩大，但是交易模式和交易规则还有待进一步完善。
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未完，详见附件
资料来源：《世界农业》 2012年第10期 第42-46页
转载时间：2013年10月11日
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